ABSTRACT

African pear (Dacryodes edulis) stores badly and in many cases is consumed raw without washing. The study was carried out to evaluate the presence of pathogenic bacterial contaminant and pulpy mesocarp of fresh and deteriorated Dacryodes edulis fruit sold in different locations of Umuahia metropolis. Twenty samples comprising fresh and deteriorated (Dacryodes edulis) fruits were analyzed for bacterial contamination. One gram of the pulpy mesocarp of each sample was sliced into tiny pieces and soaked into 5ml of physiological saline from where 10 fold serial dilutions where made. This was streaked in Blood, Nutrient, MacConkey and Manitol Salt Agar and incubated aerobically at 370 for 24hrs. Bacterial isolates were identified by standard bacteriological methods. Bacterial isolates in the study includes Escherichia coli 16 (25%), Klebsiella spp, 11 (17.19%), Proteus spp 8 (12.5%), Coans 6 (9.38%), S.aureus 7 (10.94%), Pseudomonas aeruginosa 4 (6.25%), Streptococcus spp 7 (10.94%), Bacillus spp 5 (7.81%). Comparative analyses of bacterial diversity in fresh and deteriorated sample revealed a pattern of complete absence of staphylococci organism in the deteriorated samples. Mean microbial loads ranged from 1.5×103 -6.0×103 and 2.0×105 _   1.5×105 in the fresh and deteriorated samples respectively. Antibiotics susceptibility pattern was done by disc diffusion technique. The isolates where susceptible to most of the antibiotics used. 

Table of Contents

 TITLE PAGE

CERTIFICATION ii

DEDICATION iii

ACKNOWLEDGEMENT iv

TABLE OF CONTENTS v

LIST OF TABLES ix

ABSTRACT x

CHAPTER ONE

1.0 INTRODUCTION                                                                                                1

1.1 Background Of Study                                                                               2

1.2 Aim of study                                                                                              2

1.3 Objectives of the study                                                                              2

1.4 Limitations                                                                                                 3

CHAPTER THREE

2.0 LITERATURE REVIEW                                                                                     4

2.1 Botanic description                                                                                    4

2.2 Habitat                                                                                                       5

2.3 Biology                                                                                                      5

2.4 Ecology and biophysical limits                                                                 5

2.5 Products                                                                                                   6

2.5.1    Food                                                                                                 6

2.5.2    Fodder                                                                                              6

2.5.3      Apiculture                                                                                          7

2.5.4      Timber                                                                                                7

2.5.5      Gum or resin                                                                                       7

2.5.6      Earthenware                                                                                        7

2.5.7      Tanning or dyestuff                                                                            7

            2.5.8      Lipids                                                                                                  8

2.5.9      Essential oil                                                                                         8

            2.5.10    Medicine                                                                                              8

       2.6        SERVICES                                                                                          9

2.6.1   Shade of shelter                                                                                   9

2.6.2   Ornamental                                                                                          9

2.6.3   Soil improver                                                                                       9

2.6.4   Intercropping                                                                                       9

2.6.5 Tree management                                                                                 10

            2.7        Germplasm management                                                                      10

2.8        Pests and diseases                                                                                 10

            2.8.1     Diseases                                                                                                10

            2.8.2     Pest                                                                                                       10

2.9        Health benefits of African pear consumption: a review                       11

2.10   Bacterial associated with surface contamination and spoilage of African pear                      (dacryodes edulis)                                                                                             12

2.10.1   Escheriachia coli.                                                                                12

2.10.2   Klebsiella specie                                                                                  13

2.10.3   Staphylococcus aureus                                                                        14

2.10.4   Other Staphylococcus specie                                                               15

2.10.5    Bacillus subtilis                                                                                  15

2.10.6    Pseudomonas aeruginosa                                                                  16

2.10.7   Proteus specie                                                                                     16

CHAPTER THREE

          3.0 Materials and Methods                                                                                18

3.1 Study area                                                                                                   18

3.2 Materials and Reagents                                                                                18

3.3 Sample collections                                                                                       18

3.4 Sample preparation, Innoculation and Isolation                                          19

          3.5 Media preparation                                                                                        19

          3.6 Sterility                                                                                                        19

          3.7 Isolation and Identification of Bacterial isolate                                          20

          3.8 Determination of Bacterial load                                                                  20

          3.9 Characterization of Bacterial isolates                                                          20

          3.9.1 Gram staining                                                                                            20

          3.9.2 Catalase test                                                                                               21

          3.9.3 Coagulase test                                                                                          21

          3.9.4 Citrate test                                                                                               21

          3.9.5 Motility, Indole, Urease test (MIU)                                                        22

          3.9.6 Triple sugar iron test                                                                               22

           3.9.7 Oxidase test                                                                                            23

          3.10 Antibiotic sensitivity test                                                                          23

           3.11 Data analysis                                                                                            23

CHAPTER FOUR

4.0 Result                                                                                                          24

CHAPTER FIVE

          5.0 Discussion                                                                                                   32         

          5.1 Conclusion and Recommendation                                                              33   

REFERENCES 34