ABSTRACT

 The antimicrobial properties of coconut oil was investigated, and it showed the susceptibility pattern of some clinically important microorganisms. The zone diameter of inhibition showed that at 100% concentration S.aureus had 11.2mm and 8.5mm at 50% concentration. E.coli had the least diameter zone of inhibition against coconut oil, with a 9.0mm zone at 100% concentration and 7.0mm at 50% concentration. The antibiotics used (Ciprofloxacin and Gentamycin) as controls showed 28.5mm zone against S.aureus and 15.0mm zone of inhibition against E.coli respectively. Candida albicans also showed an 18.5mm zone of inhibition at 100% concentration and 14.0mm zone of inhibition at 50% concentration, while Fluconazole showed 19.5mm zone of inhibition against candida albicans. Coconut oil had significant effect on the tested organisms when compared to the standardized antibiotics and antifungal used as controls. Therefore, the use of coconut oil should be encouraged in the treatment of diseases caused by these common pathogens

TABLE OF CONTENTS

Title Page                                                                                                                             i

Certification                                                                                                                         ii

Dedication                                                                                                                           iii

Acknowledgements                                                                                                             iv

Table of contents                                                                                                                 v

List of Tables                                                                                                                    viii

Abstract                                                                                                                              ix

CHAPTER ONE: INTRODUCTION

1.1 Introduction                                                                                                                   1

1.3 Aim and Objectives                                                                                                       3

CHAPTER TWO: LITERATURE REVIEW

2.0 Literature review           4

2.1 History and Origin of coconut                                                                                       4

2.2 Coconut oil composition                                                                           4

2.3 Coconut palm                                                                                                                 5

2.4 Types of coconut                                                                                                           6

2.5 Coconut fruit                                                                                                                 6

2.6 Coconut seed         7

2.7 Coconut Water                                                                                                              7

2.8 Coconut milk                                                                                                                8

2.9 Therapeutic Features of Coconut Oil                                                                           9

2.10 Health Benefits of Coconut Oil                                                                                  10

2.11 Nutrition and Fat Composition                                                                                  11

2.12 Industrial Uses of Coconut oil                                                                                   11

2.13 General Uses of Coconut Oil                                                                                     12

2.14 Antimicrobial Susceptibility and Resistance                                                             13

CHAPTER THREE:

3.0 Materials and Method                                                                                                  14

3.1 Sample Collection                                                                                                        14

3.1.1 Coconut Oil Extraction                                                                                             14

3.2 Media Preparation                                                                                                       15

3.3 Test Microorganisms                                                                                                  16

3.4 Preparation of Inoculums                                                                                           16

3.5 Identification of Microbial Isolates                                                                            16

3.5.1 Gram staining                                                                                                          16

3.5.2 Motility Test                                                                                                            17

3.5.3 Biochemical Test                                                                                                     17

3.6 Germ Tube Test for Candida albicans                                                                       21

3.7 Antimicrobial Sensitivity Testing       22

3.7.1 Assay of Antimicrobial Activity       23

3.7.2 Assay of Antifungal Activity       24

CHAPTER FOUR:

4.0 Results                                                                               25

CHAPTER FIVE:                                          

5.0 Discussion, Recommendations and Conclusion                                                        29

5.1 Discussion                                                                                                                  29

5.2 Conclusion       30 

5.4 Recommendation       30

REFERENCES